Etablissements fondés en 1904 : un siècle de tradition
dans la construction de machines spéciales pour l'industrie
de la confiserie, de la biscuiterie et de la chocolaterie

MACHINE TYPE GIRO
 
ENVELOPPEUSE UNIVERSELLE
 
 
 
 
BATTEUSE A NOUGAT DE TYPE TOURUS
COUPEUSE A NOUGAT DE TYPE BRUTUS
CUISEUR DE TYPE AC 2
FOURNEAU DE CUISSON DE TYPE CUISUR
MALAXEUR CUISEUR TYPE M 50
FOUR DE TYPE SUPERVESUVIO
FOUR DE TYPE VESUVIO
DECOUPOIR A CARAMEL MOU
BERLINGOTTIERE
ETIREUSE A SUCRE
ETIREUSE ARTISANALE ET INDUSTRIELLE
Groupe automatique à former et envelopper : ligne SUPERGALLIA
La machine SUPERGALLIA est utilisée pour la formation et l'enveloppage des caramels et toffées ; elle convient aussi pour les pâtes similaires genre "mint", pour le sucre cuit et le chewing-gum.

La SUPERGALLIA réalise :

  1. L'enveloppage en double papillote.
  2. Le pliage à pointes rabattues.
  3. Le pliage portefeuille.

Elle peut être équipée pour ces trois types d'enveloppage, moyennant un outillage pour chacun.

Les matériaux d'enveloppage sont des papiers paraffinés, les pellicules cellulosiques genre "cellophane", les papiers métallisés, et les complexes.

Un dispositif de centrage des impressions par cellule photo-électrique est adaptable sur demande.

Cette machine est équipée d'une commande à vitesse variable, permettant de régler instantanément la cadence, et de façon progressive (900 coups/min).

La SUPPERGALLIA, fabriquée avec des matériaux modernes, assure une extrême fiabilité. C'est une réalisation mécanique de tout premier ordre. Les principaux organes sont sous carter étanche à l'intérieur duquel une circulation forcée d'huile assure une lubrification importante.

La SUPERGALLIA est alimentée par un boudin de pâte (caramel, pâte genre "mint", sucre cuit, chewing-gum) qu'elle lamine et coupe en morceaux ; simultanément, elle enveloppe ceux-ci. La coupe est assurée par une lame rotative ou ciseaux alternatifs.

Le boudin en question est obtenu par une rouleuse RAS4 accouplée à une fileuse FAS3. En ce qui concerne le chewing-gum, la fileuse et la rouleuse sont remplacées par notre extrudeur G9 et notre tunnel de refroidissement TR500.

La fabrication du sucre cuit, pâte à macher, toffée, caramel, etc., peut être obtenue par notre cuiseur automatique AC5.

La ligne SUPERGALLIA formée de trois machines (rouleuse RAS4, fileuse FAS3, enveloppeuse SUPERGALLIA) est d'un fonctionnement entièrement automatique, la personne qui la conduit n'ayant qu'une fonction de surveillance ; un tableau central de toutes les commandes électriques est devant elle sur la fileuse FAS3.

Installation pour la fabrication de nougat et nougatine
En premier plan : cuiseur pour nougatine. En second plan : torréfacteur. En dernier plan : batteuse à nougat.

Ce cuiseur à nougatine est construit pour une capacité de 80 kg.

La bassine de cuisson, en cuivre rouge et réhausse en acier inoxydable, est de forme hémisphérique à grand rayon (fond relativement plat).

Le chauffage est au gaz direct par brûleur circulaire équipé de veilleuse et thermo-couple.

L'ensemble est basculant.

Le brassage du sucre et des fruits secs est assuré par un brasseur central en forme d'ancre de marine "balayant" toute la surface de la bassine. Un brasseur excentré, à sens de rotation inverse, permet un mélange important du sucre avec les fruits secs. Un thermomètre de cuisson, plongeant dans la masse, donne les températures de cuisson pendant son déroulement.

Bâtis à cylindres gravés, type COLONNA et COLONNE
Les bâtis à cylindres gravés sont utilisés pour la fabrication des bonbons en sucre plein : bonbons acidulés, pastilles, tranches d'orange, fruits, tablettes, sucres d'orge, etc.

Les dimensions des cylindres les plus courants sont :

Longueur Diamètre Longueur Diamètre
1
125 mm x 55 mm
5
200 mm x 100 mm
2
125 mm x 85 mm
6
150 mm x 150 mm
3
130 mm x 100 mm
7
200 mm x 150 mm
4
150 mm x 100 mm
 

Pour les fabrications artisanales, on choisit :

  • Les bâtis COLONNA, livrés sans socle et actionnés soit à la main, soit par transmission. Ces bâtis sont construits avec cylindres N° 1, 2 ou 3.
  • Les bâtis COLONNE, livrés sur socle et actionnés par moteur individuel. Ces bâtis sont construits avec cylindres N° 2, 3, 4 ou 5.

Les cylindres N° 6 et 7 équipent des bâtis de production industrielle.

Les cylindres formateurs sont gravés généralement dans le bronze ; sur demande, ils peuvent l'être dans l'acier.

A la sortie des bâtis, les bonbons glissent sur une tôle inclinée qui dessert une table ventilée.

La production est variable, selon la grosseur des cylindres, le poids unitaire des bonbons et l'efficacité du refroidissement.

Les machines sont peintes d'une couleur au choix.

Caractéristiques :

Types Puisssance Encombrement Poids net
COLONNA   0,75 x 0,45 m 35 à 60 kg
COLONNE 1 CV 0,85 x 0,50 m 200 à 250 kg

 

Turbine à dragées
La turbine à dragées, type GIRO, est réservée aux petites fabrications de dragées et de pralines, ainsi qu'aux opérations de givrage et de vitrification.

La boule, en cuivre rouge, est chauffée au gaz par rampe placée sous elle.

La turbine à dragées GIRO peut être équipée, sur demande, avec :

  • électro-ventilateur et soufflerie de ventilation faisant corps.
  • moteur à variation de vitesse.
  • dispositif de basculement de la boule.

Son bâti est parfois équipé d'une boule-panier en fil de fer étamé pour travaux de gommage.

Caractéristiques :

Capacités courantes Encombrement Diamétre extérieur de la boule Puissance du moteur Poids net approximatif
A B
20 kg 1,00 m 0,90 m 0,65 m 0,5 CV 145 kg
30 kg 1,05 m 0,95 m 0,70 m 0,5 CV 150 kg
40 kg 1,15 m 1,00 m 0,75 m 0,5 CV 155 kg
50 kg 1,20 m 1,05 m 0,80 m 0,75 CV 160 kg
60 kg 1,20 m 1,10 m 0,85 m 0,75 CV 165 kg
80 kg 1,20 m 1,23 m 0,98 m 0,75 CV 170 kg

 

Appareil continu à cuire sous vide, type GOLIATH (n° 1, 2 ou 3)

 

 

 

 

 

 

Caractéristiques :

Types Encombrement Capacité de la bassine à diss. Puissance des moteurs Poids net approximatif
A B
N° 1 2,85 m 1,15 m 150 litres 0,75 CV +
4 CV
1 400 kg
N° 2 3,35 m 1,40 m 325 litres 0,75 CV +
5 CV
2 400 kg
N° 3 4,15 m 1,15 m 600 litres 0,75 CV +
7 CV
3 000 kg

 

Lignes complètes de machines pour la préparation, la cuisson, la mise en forme et l'enveloppage individuel de bonbons, caramels, sucettes, nougat, chewing-gum...


Etablissements Patrice RATTI
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94100 Saint-Maur

Tél. : 01 48 85 12 43
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